HOT ! 【MAUVIEL モヴィエル】 打ち出し銅鍋 直径20㎝ 板厚３mm MAUVIEL モヴィエル】 打ち出し銅鍋 直径20㎝ 板厚3mm

MAUVIEL モヴィエル】 打ち出し銅鍋 直径20㎝ 板厚3mm。楽天市場】【50%OFF】【ムビエール】【在庫売り尽くしSALE。61HJth2R3cL.jpg_BO30,255,255,。「Mauviel（モヴィエル）」の銅鍋。モヴィエルは1830年にフランス北西部ノルマンディ地方で創業したフランス最古参の鍋メーカー。もとは教会の鐘を作っていたのですが、食材の宝庫ノルマンディを訪れる料理人たちの依頼で、銅鍋を作るように。プロの厳しい注文で、サイズや形状、ハンドルのカーブに至るまで研究開発と改良が繰り返され、使い勝手と美しさを兼ね備えた銅鍋が生まれました。高い品質は190年の時を超えてプロのシェフやパティシエたちに高く評価されています。世界最大の豪華客船タイタニック号の厨房でも使われるなど名実ともに最高峰といわれる銅鍋です。 　一流シェフがなぜモヴィエルの銅鍋を使うのか。その理由は第一に、銅の熱伝導率の高さから。火にかけると鍋底はすぐ熱しバターは香りを損なわずに溶け、火から離せば熱はすぐに引くため余分な加熱がされないなど、料理人の思い通りに扱うことができます。熱伝導性が高いのでステンレスのように焦げ付くことなく鍋の中に均一に火が通ります。タイタニック号の船内から引き揚げられたモヴィエルの銅鍋は見た目も全く損なわれず当時のまま。この耐久性も高い評価理由の一つです。　現在のモヴィエルの銅鍋は内側がステンレススチールとアルミニウムでできた軽量薄型のものになり、厚さは厚いものでも2.5ｍｍしかありません。本品は厚さ３ｍｍの銅の表面に錫メッキが施されています。この３ｍｍ厚というのが銅鍋ではたいへん価値あるものです。さらに、一枚の銅板を鎚で叩いて仕上げてあります。鎚で叩いて成形することで銅を硬くすることができ、保温性と熱伝導性がより高まるのですが、手間暇がかかるうえ熟練した職人でないと美しい鎚目を打ち出せません。　現在は製造されていない３ｍｍ厚×打ち出しモヴィエルの銅鍋。市場に出ることは（中古市場であっても）あまりないです。本品は数か月ほど使用（頻度は、ごくたまに）、専用銅磨きで手入れし長期保管中。プロ向けの本当に長く使える希少な銅鍋です。日本橋高島屋で購入しました。・原産国: France (フランス)　・製造：モヴィエル（モビエル／モービル）・サイズ：内径20㎝、外径20.6㎝、深さ14㎝、重さ3.2㎏　容量3.5リットル・材質：銅　ハンドル部は鉄。2025年最新】mauvielの人気アイテム - メルカリ。ルクルーゼ テリーヌ型　 ホワイト32cm。【即送特価セール】ティファール　ソースパン　フライパン　3点セット　ルージュ。新品　萬古焼　７号土鍋土鍋　セラミック加工　スタイル　ブラウン　IH直火OK。アサヒか軽金属活力なべLスリム。新光堂 新光金属 銅鍋 ちり鍋 天ぷら鍋 21cm IH対応。白鋼 柳刃包丁 270ミリ 両刃。270mm柳刃包丁 鏡面　黒檀八角柄 刺身包丁#。石窯ピザオーブン (耐熱陶器製) 白峯陶器ピッツェリア レア 美品 新品 未使用。電動スライサー シルバー コンパクト。TSUBAME TORIMATSU 牛刀27cm。三段銀巻 白水牛角 薄刃180 トルコ石八角柄 薄刃210 ターコイズ 包丁の柄。❤️即日発送❤️ ローストパン　フライパン　L Lサイズ　鍋　料理　レシピ本　料理本。新品　萬古焼　７号土鍋土鍋　セラミック加工　染付唐草　IH直火OK　①。未使用品ティファールフライパンセット 9点セット ガス火対応L16199。長谷園 かまどさん 三合炊き 蒸し鍋付き。ヨシノクラフトDF-24 フライパン24cm。13900□水晶焼肉用プレート焼肉 遠赤外線 韓国食器 ch07ill。アラジン グラファイトトースター AET-GS13N/W。ル・クルーゼ　ココットフルール　シェルピンク　20cm 両手鍋。ホーロー鍋　セット。値下げ　ニューラウンド 万能鍋 18cm 新品未使用品　F-159